Pek sevgili Arda Türkmen’in ıslak kekini yorumladım bugün.
Bir çok ıslak kek tarifim var. uzun zamandır bu tarifi denemek istiyordum. şunu söyleyebilirim ki kesinlikle denemeye değer.
Önce sos malzemelerinin tamamını küçük bir tencereye alıp orta ateşte kakao süte karışana dek çırpma teli yardımıyla karştırıyoruz.
Kakao karıştıktan sonra karıştırmayı kesip tıkırdamaya başlayana kadar altını kapatmıyoruz. Tıkırdamaya başlayınca altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Keki için 4yumurtayı ayrı bir kapa alıp çırpıyoruz sonra şekerini ekliyoruz.
Yumurta ve şekeri iyice yaklaşık üç dakika çırptıktan sonra süt ve sıvı yağı da ekliyoruz.
Çırpmaya devam.
Un, kakao, vanilin, kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek sıvı karışıma ekliyoruz.
Bu aşamadan itibaren mikserle değil spatulayla havalandırarak karıştırmaya başlıyoruz.
Son olarak limonun kabuğunu rendeliyoruz ve spatulayla karıştırıyoruz.
26-28 cm lik cam borcamı yağlayın ve karışımınızı kaba aktarın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dk pişirin.
Pişen keki çıkartıp 5 dk bekletin..
Sonra sosunuzu dökün iyice emdikten sonra servis edebilirsiniz.