Kalbura Bastı (Yöresel Hurma Tatlısı)

Kalbura Bastı (Yöresel Hurma Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sut
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 cimdik tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım paket margarin (125 gr)
• Alabildiği kadar un (5, 5 su bardağı kadar)

Kızartmak için :

• Bolca sıvı yağ

Şerbeti için;

• 2, 5 su bardağı şeker
• 3, 5 su bardağı su
• Parmak ucuyla bir kaç tane limon tuzu

Kalbura Bastı (Yöresel Hurma Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Annemin eline baka baka öğrendiğim Diyarbakıra ait olan hurma tatlısını sizlerle paylaşmak istedim. İlk defa denememe rağmen bütün ev halkı tadına bayıldı. Annemin hiç bir yardımı olmadan tek başıma yaptım .Bu yüzdende çok çok mutluyum 🙆🙆. Gelelim tarifimizee

Margarin oda sıcaklığında olmalıdır. Bütün sıvılar karıştırılır. Ardından yavaş yavaş kabartma tozu ve un eklenerek sert bir hamur oluşturulur. Çok da sert olmasın. Şekil veremeyebilirsiniz. Hazırladığımız hamur 10 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlendirdiğimiz hamurlardan küçük küçük bezeler yapılır. Çok büyük olursa hamur kalacaktır .Küçük olmasına dikkat edelim. Çelik süzgeç ters çevrilir. Küçük bezeler bastırılır ve süzgecin deliklerinin şeklini alması sağlanır .Ortasının boş olmasına dikkat edin ki yağ çekmesin. Bütün bezeler aynı şekilde yapılarak tavaya sıvı yağ koyulur. Ocağın altı açılır. Kızdırdığımız yağa hamurlar atılır. Önlü arkalı çok pişmeyecek şekilde kızartılır. Hamurların hepsi kızartılır. Bir kaba alınarak soğumaya bırakılır.

Şerbeti için şeker ve su küçük çelik tencereye alınır. İçine limon tuzu atarak kaynatılır .Bol kıvamlı bir şerbet olmasına çok dikkat edin. Şerbet kaynatılır. Biraz ılıtılır ve soğuyan hurma hamurlarına dökülür .Aslında bu tatlının dolapta bir gün bekletilmesi gerekiyor .Ama bizim evdekiler dayanamadan yiyorlar. Biraz soğutulur ve servis edilir. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun 😋❤❤