Kaldırayak (Kaldırık) Kavurması

Kaldırayak (Kaldırık) Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kaldırayak otu
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kavurmak için zeytinyağı
• Tuz, kırmızı biber

Kaldırayak (Kaldırık) Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaldırayak otunun kök kısımlarını kazıyarak temizliyor, çiçekli kısımlarını atmıyoruz. Asıl lezzet kökte olduğu için çok dikkatlice kazıyarak temizliyoruz, eğer soyarsak kökten elimize çok bir şey kalmıyor.
2. Temizlenen otu geniş bi leğende suya yatırıyor ve ıkı üç kez yıkıyoruz. Daha sonra geniş geniş doğruyoruz.
3. Sonra derin bi tencerede suyu üzerini çok geçmeden, kökleri yumuşayana kadar haşlıyoruz.
4. Haşlanan otları süzdürerek bir kenara alıyor, ardından soğan-sarımsağı bi tencerede zeytinyağ ile kavurduktan sonra bir yemek kaşığı tereyağını ekliyoruz ve haşlanan otların suyunu elimizle sıkarak tencereye koyuyor ve kavuruyoruz.
5. Baharatını kattıktan sonra, afiyet olsun😊🌸.