Kalıp Gibi Yoğurt Nasıl Mayalanır?

Kalıp Gibi Yoğurt Nasıl Mayalanır? Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 litre günlük taze süt
• 1 yemek kaşığı köy yoğurdu (ekşi olmaması önemli)

Kalıp Gibi Yoğurt Nasıl Mayalanır? Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütümüzü başında bekleyip taşırmamaya dikkat ederek kaynatalım. Kaynamaya başlayan sütün altını kısıp 2-3 dk daha kaynamasını bekleyelim ve sonra ocağı kapatalım. Sütü ılımaya bırakalım.
2. Ilıyan sütü yoğurt mayalamaya uygun bir kaba ( emaye, cam, plastik, çelik) alalım(ben büyük kap bulamadığım için marketten aldığım yoğurdun kabında mayaladım)
3. Isısı elinizi asla yakmayacak eğer süt olması gerekenden sıcaksa yoğurdunuz sulanacak veya süt soğuksa maya tutmayacaktır. Süte parmağınızı koyup 20 saniye bekleyin parmağınızın ucunu çok çok hafif ısırıyorsa tamamdır.
4. Bir kaşık yoğurdu bir kapta iyice çırpalım sonra ılık sütten bir kepçe ekleyerek yoğurdun ılımasını sağlayalım. Elde ettiğimiz karışımı tüm süte ekleyelim ve hırpalamadan bir kaşık yardımıyla karıştıralım.
5. Heryere eşit dağıldığından eminsek üzerine bir bez kapatıp sofraya saralım ılık bir ortamda yaklaşık 6 saat mayalanmasını bekleyelim.
6. Süre sonunda mayalanan yoğurdu dolaba alıp bir gecede orda bekletelim. Sabaha yoğurdumuz hazır. Afiyet olsun 😌

Püf noktaları;

1-Maya olarak kullanılan yoğurt ekşi olursa yoğurdumuz da ekşi olur. O yüzden onu tatlı tercih etmek gerekiyor.

2-Sütün ısısı çok önemlidir.

3-Üzerine kapatılan bez ve sofra mayalanmasını kolaylaştırır ve sulanmasını engeller.