Kalıpta Pratik Mantı

Kalıpta Pratik Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

İçi için :

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Haşlamak için :

• 2 lt. sıcak su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Üzeri için :

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak

Kalıpta Pratik Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına yumurta, tuz ve suyu koyup karıştıralım.
2. Yavaş yavaş unu ilave edelim.
3. Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edelim.
4. Hamuru, 8 eşit bezeye bölelim.
5. İç harcımız için kıyma, ince kıyılmış soğan ve baharatları koyup karıştıralım.
6. İsteyen maydanoz da ilave edebilir.
7. İlk bezeyi kalıbın büyüklüğünde açalım.
8. Kalıbın üzerine koyalım.
9. Üzerine hafif bastıralım. Her birinin ortasına birer çay kaşığı iç koyalım.
10. Diğer bezeyi de açıp üzerine kapatalım. Üzerinden merdane veya oklava ile birkaç kez geçelim. Şeklin yanındaki fazla parçaları alalım.
11. Ters çevirip üstten iterek altta düşürelim. Birleşik çıkan olursa elimizle ayıralım.
12. Diğer bezeleride aynı yapalım. Mantıları un serpelim yapışmasın.
13. Tencereye sıcak su tuz ve yağı koyalım.
14. Kaynayınca mantıları atalım. 5-10 dakika haşlayalım. Suyun üzerine çıkacaktır.
15. Pişen mantıları süzerek servis tabağına alalım.
16. Tavaya yağları koyalım. Sarımsağı ve salçayı ilave edip biraz pişirelim. Altını kapatıp nane ve pulbiberi ilave edelim.
17. Mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim. Üzerine sosu gezdirelim.
    Afiyetler olsun. Zamanı kısıtlı olan veya pratikliği sevenler için tavsiye ederim.