Kamkat (Kumkuat) Reçeli Tarifi

Kamkat (Kumkuat) Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg kamkat
• 1/2 (yarım) kg şeker
• 1/2 (yarım) litre su
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 2-3 tane karanfil
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 3-4 tane limon tuzu

Kamkat (Kumkuat) Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba Arkadaşlarım Antalya reçellerinin en güzellerinden biri Kamkat (Kumkuat, Kumquat) reçelidir. Sanırım kabuğuyla yenebilen turunçgillerden tek çeşit aynı zamanda. Turunç, portakal reçelinde olduğu gibi, önce şerbetini hazırlayıp, 10 dakika haşladığım kamkatları şerbetin içine atarak hazırladım. Biraz pahalı ama bulursanız eğer denemenizi tavsiye ederim. C vitamini yönünden çok zengin bir meyvedir. 100 gramında 43. 9 mg C vitamini var. Bahçesinde Kamkat ağacı olan arkadaşlar der ki, bu yüksek C vitamini içerir. Buyurun tarifin hazırlanması:

1. Tncereye 1 litre kadar biraz su koyun, kaynasın. Kaynamaya başladığı zaman kamkatları içine atın. Altını biraz kısın. 10 dakika orta ateşte kaynasın.
2. Acı suyunu dökün. Soğuk suyla yıkayın. Acısının gitmesi için, üzerine su koyun, 2 saat beklesin.
3. Sonra bu suyu dökün, suyunu iyice süzün. Reçeli hazırlarken önce şerbetini hazırlayın. Tencereye 1/2 Kg şeker, 1/2 litre su 5 dakika kaynasın. Kaynamaya başladığı zaman tereyağını ve kamkatları içine atın.
4. Kıvam alıncaya kadar kaynasın. Yaklaşık 20-25 dakika kaynaması yeterli olur İsterseniz birkaç tanesini ortadan kesin.
5. İçi çok etli olmadığı için ben bütün olarak reçel yaptım. Ocaktan indirmeden 1-2 dakika önce limon suyunu dökün içine.
6. Sabaha kadar beklesin. Kıvamına kontrol ederek kavanozlara doldurun. Afiyet olsun.