Kastamonu Kır Pidesi

Kastamonu Kır Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 paket instant ( kuru) maya
• 1 su bardağı Ilık süt
• Yarım  su bardağı Ilık su
• 1 yemek kaşığı  sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı uz
• 1 tatlı kaşığı  şeker

İçi için:

• Kaşar peynir rendesi veya
• 200 gram  kıyma
• 2 adet soğan
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Sıvıyağ

Üzeri için:

• 1 kaşık sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı

Kastamonu Kır Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

İçi için kıymayı kendi suyunu çekene kadar pişirip , sıvıyağ ve ünce doğranmış soğanları ilave edip kavuralım, tuzunu biberlerini ekleyelim. Soğumaya bırakalım. İsteğe bağlı kaşar peynirli patatesli de yapabilirsiniz.
Hamuru için Ilık sütte şekeri eritip unu tuzu yağını ekleyip Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek 10 dakika yoğuralım. Mayalanması için 1 saat kadar bekleyelim. Üzerini strec filim ile kapatırsanız mayalanma hızlanır. Daha sonra mandalina büyüklüğünde bezelere bölelim. Benim 10 adet çıktı. Miktarı malzemeyi arttırarak çoğalatabilirsiniz. 20 dakika bezeleri üzeri kapalı dinlendirelim. Bezelerin altını unlayıp uzunlamasına açalım. Ortasına harcı koyup yanlardan kapatalım. Ortayı aralıklı çimdikleyerek birleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sıvı yağ çırpıp fırça ile sürelim. 225 derece ısınmış fırında üzeri biraz pembeleşip kızarıncaya kadar pişirelim. Çıkınca tereyağ sürelim. ( Ben iki tane üzeri acık yaptım. Fırında biraz kızarmaya başlarken alıp kıymaların üzerine çırpılmış yumurta döktüm. Farklı güzel bir lezzet oluyor )
Afiyet olsun.