Kapuska (Kıymalı)

Kapuska (Kıymalı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr beyaz lahana
• 200 gr yağsız kıyma
• 1 baş kuru soğan
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 1 kabuk tarçın
• 1 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Sıcak su
• ** (İsteğe bağlı) Yarım su bardağı pirinç

Kapuska (Kıymalı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymalı harcı hazırlıyoruz;Küp doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşinceye pembeleşinceye dek soteliyoruz.
2. Üzerine kıymayı ilave ediyoruz ve kıyma, suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte kavuruyoruz.(Ben her zaman kıymayı birkaç defne yaprağı, tarçın veya karanfille kavurmayı tercih ediyorum. )
3. Kıyma kavrulurken tereyağı ve salça ilave edip karıştıyoruz. (Salçayı fazla koyarsanız yemeğiniz katılaşıyor, tavsiye etmem. )
4. Şerit doğradığımız lahanaları derin bir tencerede kıymayla özleştiriyoruz.
5. Lahanalar rengini değiştirince tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika pişiriyoruz.
6. Lahanalar yumuşayınca üzerini 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su, kimyon, tuz ve isteğe göre pirinç ekliyoruz kapağı yeniden kapatıp 15 dakika kadar daha pişiriyoruz. (Lahananın kokusunu sevmiyorsanız 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi koyabilirsiniz. )
7. Üzerini pul biber ile süsleyerek pilav yanında servis edebilirsiniz.

Afiyetler Olsun!