Kapya Biber , Pancarlı Eriște Hamuru Ve Kesimi

Kapya Biber , Pancarlı Eriște Hamuru Ve Kesimi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy pancar
• 5 kapya biber
• Tuz
• 6 yumurta

Kapya Biber , Pancarlı Eriște Hamuru Ve Kesimi Tarifi'nin Yapılışı

Evde çocuklarımız bazen yemek konusunda Seçici olabiliyorlar bu yüzden evde yaptığım harika sebzeli erișteleri sizinlede paylaşayım 😊Hatta bizlerin bile yiyemediği sebzeler vardır işte bu çok güzel bir kurtarıcı hem Doğal hem vitamin deposu 🍁

1. Pancarın kabuklarını soyun ve dilimleyip tencereye koyun.
2. Üzerine 1 su bardağı kadar su ekleyip kaynatın.
3. Yumuşayan pancarı blenderdan geçirin.
4. 3 yumurta tuz ve 1 kg un bir kaba alıp önce 1 dolu su bardağı pancardan ekleyerek yoğurun.
5. Yumuşak olursa un, katı olursa pancar ekleyerek hafif sertlikte bir hamur elde edin.
6. Aynı işlemi kapya biber içinde yapın.
7. Kapya biberleri yıkayıp fırın tepsisine yerleştirin.
8. 200 derecelik fırında közleyip soğuduktan sonra kabuklarını soyup biraz sudan geçirip içindeki tohumları temizleyin.
9. Bir kaba alıp blenderdan geçirin. Katı olacağı için biraz kaynayıp soğutulmuş su ekleyin.
10. Bir kaba 1kg un alıp, 1 su bardağı kadar kapya biber püresini ilave edin.
11. Yumurta, tuz, ekleyip yoğurun hafif sert olsun.
12. Daha sonra streçleyip hamurları buz dolabında dinlendirin.
13. Dinlenen hamurun bir tanesini alıp bezelere ayırın.
14. 1 bezeyi unlayıp Merdane ile biraz acın daha sonra oklava ile çok ince olmayacak şekilde büyük açın.
15. Evinizde sac varsa eğer arkalı önlü biraz pişirerek kurumasını sağlayın veya sac yoksa ocak üstü geniş bir tava da kullanabilirsiniz.
16. Tüm bezeleri bu şekilde yapıyoruz ve kuru bir bez üzerinde bekletiyoruz.
17. Tüm hamurlar bittiğinde biraz soğumuş olan açtığımız hamurları üst üste koyup 2 parmak genişliğinde kesiyoruz.
18. Sonrasında eriște şeklinde ince veya biraz kalın kesiyoruz.
19. Tüm işlem bittikten sonra kuruması için serin veya güneşli bir yerde örtü üzerine serip kurutuyoruz.
20. Güneşli havalarda 1 günde kururken serin havalarda kuruma islemi 3 günü buluyor.
21. Kuruyan eriştelerimizi buz dolabında veya rutubetsiz balkonumuzda muhafaza edebiliriz.

Yaptığım Sebzeli Eriştelerim için de instagram @bii_mutfak sayfama bekliyorum 🙌