Lazanya hamurunu hazırlamak için, ilk olarak tezgaha unu alalım ve ortasını çukur şeklinde açalım.
Açtığımız çukurun içerisine yumurtaları kıralım ve tuzu da ekleyelim.
Çatal yardımı ile yumurtaları çırpalım. Aynı zamanda yavaş yavaş unu da ekleyelim.
Yumurtalar yeteri kadar koyulaştığında, yoğurma işlemine elimizle devam edelim.
Hamurumuz güzel bir şekilde toparlanıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar, yoğurma işlemine devam edelim.
Hazır hale gelen hamurumuzun üzerini streç filmle sararak, 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim.
Dinlenen hamurumuzu süre sonunda dolaptan alarak, 3 eşit parçaya keselim.
Kestiğimiz parçalardan ilkini alalım, elimizle yuvarlayarak oval şeklinde bastıralım ve olabildiğince inceltelim.
Hamurumuzu makarna makinemize alalım, makinenin inceltme kısmını kullanarak en kalın ayarından bir kez geçirelim.
Hamurumuzu her geçirmemizde makinemizin derecelerini birer derece düşürelim ve incecik bir hamur elde edelim.
İncelttiğimiz hamurumuzu tezgaha alalım, kullanacağımız fırın kabının boyutuna göre keselim.
Aralarına un serpelim ve hamurlarımızı tezgaha sıralayalım.
Diğer 2 bezemize de sırası ile aynı işlemleri uygulayalım. Bu ölçüler ile ben 25-26 adet lazanya hamuru elde ettim.
Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifime aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.⬇
Ev Yapımı Lazanya Hamuru Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Lazanya Hamuru Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Lazanya hamurunu yaparken, genellikle un ve yumurta olmak üzere 2 malzeme kullanılmaktadır. Ancak zaman zaman farklı tariflerde zeytinyağı da kullanılmaktadır.
Hamuru yeterince yoğurmanıza rağmen hala pul pul dökülüyorsa, hafifçe çok az su veya zeytinyağı püskürtebilirsiniz.
Makarna makineniz yoksa, merdane ile hamurlarınızı açmanız da mümkün. Ben makarna meraklısı olduğum için bu makineyi almıştım, evde oğlumla da makarna kesmek ve taze makarna pişirmek keyifle yaptığımız aktivitelerden birisi. Mutfak şefiniz varsa evde, onunla da yapabilirsiniz. Benim kullandığım makine elle çalışıyor, öyle çok detaylı otomatik bir ürün değil ancak ev için yeterli ve kullanışlı.
Makarna yapımını birçok yabancı sayfada araştırdım, aslında ‘semolina’ denen bir un kullanılıyor, bunun bizdeki karşılığı irmik. Fakat bildiğimiz irmiğe göre çok ince. Makarna ununu bazı marketlerde veya internette bulabilirsiniz ama ben bildiğimiz normal unla da defalarca makarna hamuru hazırladım. Böreklik un da aynı şekilde kullanılabilir.
Artan lazanya hamurlarınızı dilerseniz aralarına pişirme kağıdı yerleştirip, kilitli poşetle derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. İhtiyacınız olduğu zaman çözülmesini beklemeden kullanabilirsiniz. Veya hamurlarınızı erişte boyutunda kesip, yine dondurucunuza kaldırırsanız, aynen makarna pişirir gibi gerektiğinde dondurucudan alıp doğrudan kaynar suda haşlayarak pişirebilirsiniz.
Lazanya tarifi
Enfes sosu ile güzel bir lazanya yapımı için tarife tıklayabilirsiniz.
Aslinda normal ev makarnasi tarifi. Biraz zeytinyagi ekliyebilirsiniz hamura ve oklavayla acabilirsiniz. Bu tarifi denemedim ama ayni malzemelerle ev makarnasi cok yaptim. Sadece kesimi farkli. Bu arada hamuru biraz sert oluyor
Arkadaşlar makineye gerek yok ben yaptım şimdi fırında. Açması tabiki çok kolay beklemeyin ama ben tek sefer için 12 tane yetiyor diye tarifi yarı yarıya bölerek tek yumurtayla yaptım. Gayette aynısı oldu tadına da bakacağız merak edenler için yazmak istedim. Ben açtıysam sizde açarsınız
su böreği yaptım hamuru çok guzel açıldı ama sıcak su da dağıldı çok iyi su böreği yapan birine sordum unla alakalıdir birde biraz kalın aç ve suya yağ ekle hamuru dörde bölerek haslamami önerdi ben daha denemedim ama deneyecek olanlar için fikir olabilir
Tarif çok güzel birebir aynısı yaptım fakat elimde açtım 😔 o kadar sertlikte bir hamuru açmak inanılmaz zor. Hamur açma konusunda iyiyim dir ama bileklerim koptu. Keşke tarifi verirken elde açması çok zor oluyor makina ile açın diye belirtseydiniz. İyi günler.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
merhaba ellerinize sağlık..yaptığımız lazanya hamurlarını fırın kabına dizmeden önce haşlıyormuyuz acaba???
yoksa direk kullanılabiliyor mu
Elif hanım bu lazanya hamuru kullanılırken ıslatıyor musunuz
yoksa direk kullanılabiliyor mu
Elif hanım bu lazanya hamuru kullanılırken ıslatıyor musunuz
hazır lazanya haslamadan kullanıyoruz. bunu oncesinde haslamak gerekir mi
Merhaba. Kullandığınız hamur inceltme makinenizin markasını yazar mısınız?
Tarif için teşekkürler bu hamuru elde açanlar var mı acaba makina kullanmadan vede su eklemeden hamuru nasıl kıvamına geliyor onun anlamadım
Aslinda normal ev makarnasi tarifi. Biraz zeytinyagi ekliyebilirsiniz hamura ve oklavayla acabilirsiniz. Bu tarifi denemedim ama ayni malzemelerle ev makarnasi cok yaptim. Sadece kesimi farkli. Bu arada hamuru biraz sert oluyor
Eldede merdane ile oluyor ama biraz zahmetli hamur çok iyi dinlenirse daha güzel açılır ama zorluyor lazanya hamurun özelliği bu
makinanin en son ayari kaç 5 e kadar inceltesk mi az mi olur
ellerinize emeğinize yüreğinize sağlık tşkler
Arkadaşlar makineye gerek yok ben yaptım şimdi fırında. Açması tabiki çok kolay beklemeyin ama ben tek sefer için 12 tane yetiyor diye tarifi yarı yarıya bölerek tek yumurtayla yaptım. Gayette aynısı oldu tadına da bakacağız merak edenler için yazmak istedim. Ben açtıysam sizde açarsınız
Tadıda gayet güzel oldu resim atmaya fırsat kalmadı ağzımız yana yana yedik 👌💛
makarna makinenizin markasi modeli nedir acaba ?
çok özür dilerim makarna makinası hangi marka acaba kolay mı kullanımı hemen almak isterim
bu tam bir su böreği hamuru su boregini acabilen bu hamuru da açabilir bence merdane yardımı ile
su böreği yaptım hamuru çok guzel açıldı ama sıcak su da dağıldı çok iyi su böreği yapan birine sordum unla alakalıdir birde biraz kalın aç ve suya yağ ekle hamuru dörde bölerek haslamami önerdi ben daha denemedim ama deneyecek olanlar için fikir olabilir
Elde acılsa olmazmı acaba buzlukta saklanırmı hazır cıkarıp yapsak
merdaneyle yada oklavayla açılmıyormu
emeğiniz eliniz dert görmesin mşlh👏
ellerinize sağlık tarifi yaptım güzel oldu
Tarif çok güzel birebir aynısı yaptım fakat elimde açtım 😔 o kadar sertlikte bir hamuru açmak inanılmaz zor. Hamur açma konusunda iyiyim dir ama bileklerim koptu. Keşke tarifi verirken elde açması çok zor oluyor makina ile açın diye belirtseydiniz. İyi günler.
cokca yapip kenarda saklamak istesek ne yapmak gerekir
buzluk
lazanyalar haslanmadan mi firinlaniyor
Aynen haşlanmadan yapılıyor 👍🏻
tskkurler
merhaba ellerinize sağlık..yaptığımız lazanya hamurlarını fırın kabına dizmeden önce haşlıyormuyuz acaba???