Kapya Biberli Tavuklu Mantarlı Dolma Tarifi

Kapya Biberli Tavuklu Mantarlı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 9 adet orta boy kapya biber
• 600 gram tavuk göğsü
• 600 gram mantar
• 4 adet orta boy patates
• 4 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 adet orta boy kapya biber
• Karabiber
• Acı pul biber
• Tuz
• Karışık baharat
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kaşar peyniri

Kapya Biberli Tavuklu Mantarlı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri soyup küçük küplere keselim ve tavada bol kızgın yağda biraz pembeleşinceye kadar kızartalım. Tavuk göğsünü de küçük küplere keselim ve patates kızarttığımız yağda yüksek ateşte tavada pişene dek karıştırarak biraz pembece kızartalım.
2. Peçete serilmiş tabaklara alıp ayrı ayrı bekletelim. Mantarı orta irilikte küplere kesip derin bir tava içine 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyalım. En yüksek ateşte mantarları karıştırarak suyunu alıp çekene kadar pişirelim.
3. Susuz kalan mantara 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip üzerine sarımsak yemeklik doğranmış soğan ve biberlerini ekleyelim. 5 dakika karıştırıp soteleyelim.
4. Sonra kısık ateşe getirip kapağı örtelim. 5 dakika pişirelim. Pişen sebzeler üzerine kızarmış patatesleri ve baharatları ekleyip karıştıralım. Kapak örtülü kısık ateşte 6 dakika pişirelim.
5. Sonra pişmiş tavuk etlerini ilave edelim karıştıralım. 3 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Kapya biberlerini karnı yarık şeklinde bıçakla düzgünce kesip oyuklar yapalım. İç harcından bolca içlerine dolduralım.
6. Biberlerin etrafını kızarması için fırça ile sıvı yağ sürelim. Fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine kaşar peyniri dilimi koyalım.
7. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşar peynirleri eriyip kızarana kadar pişirelim. Herkese afiyet olsun.