Karaciğer Dalak Böbrek Yürek Kavurma (Sakatat Kavurma)

Karaciğer Dalak Böbrek Yürek Kavurma (Sakatat Kavurma) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr karaciğer
• 100 gr yürek
• 100 gr böbrek
• 100 gr dalak
• 3 yeşil sivri biber
• 1 kuru soğan
• 1 su bardağına yakın rendelenmiş domates (konserve)
• 1 su bardağına yakın kaynar su
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Karaciğer Dalak Böbrek Yürek Kavurma (Sakatat Kavurma) Tarifi'nin Yapılışı

Kurban Bayramı’nın olmazsa olmazlarındandır kavurma. Hele de sakatatlar.

Şimdi sizinle çok hafif ağzı yormayan, ağızda dağılan bir kavurma tarifi paylaşacağım.

1. Sakatatlarımızı temizleyip, küp küp doğradıktan sonra tavamıza alıp, ilk baş kendi yağında kızartmaya başlıyoruz. Ama çok geçmeden hemen ardından 1-2 yemek kaşığı sıvı yağımızı da ekliyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıp, pişmeye bırakıyoruz.
2. Onlar pişerken (arada bir karıştırmayı unutmayın) soğanımızı doğruyoruz ve tenceremizin kapağını açıp, karıştırdıktan sonra doğradığımız soğanları ekliyoruz.
3. Biberleri doğruyoruz (benimkiler küçük olduğu için 5 tane koydum) ve tekrar karıştırıp biberleri koyuyoruz.
4. Diğer taraftan da baharatları ve tuzu bir kasede karıştıralım. Ben rendelenmiş domates konservesi kullandım. Siz ister normal domates rendesi ister salça kullanabilirsiniz.
5. Artık hafiften hafiften güzel kokular gelmeye başlamıştır domates konservemizi katalım karıştıralım.
6. Baharatlarımızı katalım karıştıralım yine bir müddet bekledikten sonra kaynar suyumuzu da ekleyip pişmeye bırakalım. Bu arada mümkün olduğunca kapağı kapalı olsun ki güzel pişsin.

Pamuk gibi hafif kavurmamız hazııırrr.
Afiyet olsun ;)