Karadeniz Pidesi

Karadeniz Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 tepeleme tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un (hafif ele yapışacak bir kıvam da olmalı)

Kuşbaşılı harç için;

• 200 gr dana kuşbaşı et
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber pulbiber birazcık sıvı yağ

Kaşarlı sucuklu harcı;

• Kaşar peyniri rendelenmiş
• Kangal sucuk

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı sıvı yağ da olur
• Bir adet yumurta sarısı
• Tereyağ

Açmak için;

• Kesinlikle buğday unu

Karadeniz Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce Hamuru yoğuralım 😁 Öncelikle su, süt, maya ve şekeri kaba alıp mayamızı eritelim.
2. Daha sonra kalan malzemelerimizi koyup yoğuralım hafif ele yapışacak kıvamda olsun daha güzel oluyor, daha sonra sıcak bir ortamda üzerini örterek 1 saat bekletelim.
3. Kuşbaşılı harcımızın yapılışı; etimizi kuşbaşı doğrayıp üzerine sıcak su ekleyip başlamaya bırakalım. Etin üzerinde oluşan köpükleri alalım. Etimiz piştikten sonra altını kapatalım, soğan domates ve biberimizi küp küp doğrayıp etimizin üzerine ilave edelim. Baharatları unutmayın içimiz hazır.
4. Pideler yapılsın şimdide. Hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım, üzerini örtelim.
5. Daha sonra açmaya başlayalım, ben pişirme kağıdı üzerinde açtım daha kolay tepsiye alayım diye. Açtıktan sonra iç harcı koyup kenarlardan kapattım.
6. Üzerine sıvıyağ, pekmez, yumurtamızı karıştırıp kenarlara hamur kısmına sürüp 180 derece ısıtılmış fırına verdim.
7. Çıktıktan sonra muhakkak kenarlarına tereyağ sürün.

Sucuklu olan ortada zaten kaşar rendesi üstüne sucuklar afiyetler olsun.