Karagöz Tatlısı

Karagöz Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı kuru maya, yaş varsa yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz ( silme )
• 1 buçuk çorba kaşığı kakao

Şerbeti için;

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 buçuk su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

Karagöz Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Hamurunu hazırlamak için, kabartma tozu, maya ve un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır. Üzerine kabartma tozu, maya ve azar azar ölçülü olarak da un ilave edilip, güzelce yoğrulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur hemen 2 eşit parçaya ayrılıp beze yapılır. Hamurun bir tanesine kakao ilave edin, tekrar yoğurun. . Hamurların üzeri temiz bir mutfak havlusu ile örtülüp, yarım saat dinlendirilir. Hamur dinlenirken, şerbetini hazırlamak için toz şeker ve su tencereye alınıp, şeker eriyene kadar karıştırılır. Ocağın üzerinde kaynamaya başlayınca içerisine 1-2 damla limon suyu ilave edilir. Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan. Beyaz hamuru düz bir zemin üzerinde altını üstünü unlayarak, oklava ile ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru 3 parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesin. Kakaolu hamurdan büyük parçalar alarak düz bir zemin üzerinde yuvarlayarak küçük şeklinde yapıp kesilen beyaz şerit hamurun kenarına koyarak rulo gibi sarin 1 parmak ara ile kesilir ve kakaolu hamur ortada kalacak şekilde çevrilip üzerine parmakla hafif bastırılır. Şekillendirilen karagöz tatlısı, yağlı fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Diğer bezelerde aynı şekilde yapılıp bitirilir ve tepsiye dizilir. Hazırlanan tatlılar, önceden ısıtılmış fırına koyulup, 180° de üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Pişen tatlılar düz ve hafif derin bir kap borcam veya tepsi içine hepsi koyulur ve üzerine soğuyan şerbet dökülür üzeri kapanır şerbetin çekmesi sağlanır şerbeti çeken tatlı sunum ile servis tabağına alınır ikram edilir afiyet olsun.