Karagöz Tatlısı

Karagöz Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı instant (kuru) maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3, 5-4 su bardağı un (hamurunuzun kıvamına göre ayarlayın)

Kakaolu hamur için;

• 1. 5 çorba kaşığı kakao

Arası için;

• Fındık veya ceviz içi (arzuya göre)

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 4. 5 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Karagöz Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için derin bir kap içerisinde maya, kakao, kabartma tozu ve un haricindeki malzemeler karıştırılır.
2. Üzerine maya kabartma tozu ve azar azar ölçülü olarak un ilave edilip güzelce yoğurulur, yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Elde edilen hamur 5 eşit parçaya bölünüp, yuvarlanıp beze yapılır.
4. Bir beze alınıp üzerine kakao dökülür ve iyice yoğurulup kakaolu hamur elde edilir.
5. Elde edilen kakaolu hamur 4 eşit parçaya bölünür ve böyle 4 sade 4 kakaolu hamur elde edilir.
6. Hamurların üzeri temiz bir mutfak havlusuyla örtülüp yarım saat dinlendirilir.
7. Hamur dinlenirken servetini hazırlamak için şeker ve su bir tencereye alınıp şeker eriyene kadar karıştırılır. Kaynamaya başlayınca içine 3-4 limon suyu ilave edilir.
8. Kısık ateşte 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve ılıması için bir kenara alınır.
9. Sade bezelerden ilki düz bir zeminde altını üstünü unlayarak oklava ile ince olacak şekilde açılır.
10. Açılan hamurun üzerine arzuya göre ince çekilmiş ceviz veya fındık içi serpiştirilir. Bir adet kakaolu hamur alınır ve ince uzun olacak şekilde yuvarlanır ve sade hamurun ucuna konur ve rulo şeklinde sarılır.
11. Elde edilen rulo 1 parmak mesafe olacak şekilde kesılır ve kakaolu hamur ortada olacak şekilde çevrilir üzerine hafif bastırılır.
12. Şekillendirilen Karagöz tatlısı yağlı fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. ( bir tane normal bir tane küçük fırın tepsisi kullandım. )
13. Hazırlanan tatlılar soğuk fırına alınır.
14. 180 derecede üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. (soğuk fırın içerisinde fırın ısınırken tatlılarda kabarmış oluyor. Ayrıyetten tepsi mayasına gerek yok. )
15. Pişirilen tatlılar fırından alınır ve sıcakken üzerine ılık şerbet dökülür.
16. Şerbetini iyice çekip soğuduktan sonra servise hazır.

Afiyet olsun. :)