Karagöz Tatlısı

Karagöz Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 yemek  kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2, 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Kakaolu hamuru için;

• 1 yemek kaşığı kakao

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Karagöz Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Tencereye şekeri ve suyu alarak karıştırın ve kaynamaya bırakın.
2. Şerbetimiz kaynamaya başlayınca içerisine limon suyunu ekleyelim, 10 dakika kadar daha kaynatalım ve altını kapatıp ılımaya bırakın.
3. Hamuru için karıştırma kabına yumurta, sıvı yağ, süt, sirke, şeker ve irmiği alarak çırpma teli ile güzelce karıştırın.
4. Ardından  kontrollü bir şekilde  unu ve kabartma tozunu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
5. Hamur kıvam almaya başladıkça unu ilave edelim ve ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
6. Hamurumuzu tezgaha alalım, eşit bir şekilde 4 parçaya ayıralım ve parçaları beze haline getirelim.
7. Bezelerden bir tanesinin ortasını açalım ve kakao ilave ederek güzelce yoğuralım.
8. Elde ettiğimiz kakaolu hamuru da 3 eşit parçaya ayıralım. Her parçayı elimizle yuvarlayalım ve rulo haline getirelim.
9. Bezelerden bir tanesini pişirme kağıdı serdiğimiz tezgaha alalım, üzerini tekrar pişirme kağıdı ile kapatalım, merdane yardımı ile hamuru açalım.
10. Hamurumuz yeteri kadar açıldıktan sonra üzerindeki pişirme kağıdını alalım, kakaolu rulomuzu hamurun üzerine yerleştirerek rulo şeklinde hamurumuzu saralım.
11. Hamurun şeklini güzel bir şekilde alması ve açılmaması için elimizle ileri-geri yuvarlayalım. Diğer bezelerimize de aynı işlemleri uygulayalım.
12. Yaptığımız ruloları yaklaşık 2 cm kalınlığında keselim. (Çok ince olmasın)
13. Kesme işlemi bittikten sonra üzerlerine hafifçe bastıralım.
14. Fırın tepsisine hamuru açarken kullandığımız pişirme kağıdını yerleştirelim ve tatlılarımızı üzerine dizelim.
15. Tatlılarımızı önceden ısıttığımız 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. (fırına göre değişiklik gösterebilir kontrollü pişirin)
16. Pişen tatlılarımızı fırından alalım ve şerbetleyeceğimiz kaba aktaralım.
17. Tatlılarımız sıcakken ılık şerbeti üzerlerine gezdirelim ve şerbetlerini çekmekeleri için en az 3-4 saat dinlenmeye bırakalım. Dinlenen tatlı emin olun daha güzel oluyor.

Afiyet olsun 🥞