Karamelli Dondurma

Karamelli Dondurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 poşet kremşanti
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta(kullandığım yumurtalar küçüktü)
• 1 Su bardağı toz şeker(damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 7-8 damla limon suyu
• Kakaolu taraf için:
• 4 Yemek kaşığı kakao

Karameli İçin;

• 1 çay bardağı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağ (tepeli)
• 1/2 (yarım) çay bardağından biraz fazla süt (bardağın 4/3 kadar)

Karamelli Dondurma Tarifi'nin Yapılışı

Ah bu dondurmalar hem yaz hemde kış yenir bence :) yani bunların mevsimi yok :) Birde bu ev yapımı dondurmaysa vede karamellisini seviyorsanız bu tarif kaçmaz :)

1. Krem şanti ve sütü bir kaba alarak katılaşana kadar çırpıp buzdolabına kaldırıyoruz.
2. Yumurta, limon ve toz şekeri (şekeri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz karamel sos döküleceği için, ben kullandığım şeker miktarını malzemelere yazdım) ayrı bir kapta köpük köpük olana kadar çırparak, dolaptan çıkardığımız krem şantiyide katıp çırpmaya devam ediyoruz. (krem şantiyi, sadece yumurta ve şekeri çırpana kadar dolapta beklettim )
3. Sadesi için yarısını bir kaba boşaltarak buzluğa kaldırıp, diğer yarısına da kakao katıp biraz daha çırpıp başka bir kaba boşaltıp onuda buzluğa kaldırıyoruz. (bir gece buzlukta beklettim)
4. Karamel için yanmaz tavaya toz şekeri dökerek önce orta hararetli ocakta, sonra şeker alttan erimeye başlayınca kısık ateşte iyice erimesini bekliyoruz (hiç kaşık sürmeden).
5. Tamamen eriyen ve karamel rengini alan şekere tereyağını ilave ederek karıştırıyoruz, ardındanda sütü bu karışıma ilave ediyoruz, tabiki devamlı karıştırarak, bu aşamada sütle buluşan karamel topaklanabilir hiiç telaş etmeyin, devamlı karıştırınca eriyiveriyor.
6. Buzluktan çıkardığımız dondurmaları ikram edeceğimiz kaplara alarak, soğuyan karamelide (tamamen soğuması gerekir karamelin yoksa dondurmalar erir) üzerine gezdiriyoruz. Servise hazır. Emin olun kime ikram ederseniz hazır sanacak :)Deneyenlere afiyet -i şifa olsun.