Karamelli Muhallebi

Karamelli Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebi için :

• 1 lt süt ( 5 su bardağı)
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 vanilin

Karameli için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 su bardağı su (Ilık)
• 1 yemek kaşığı nişasta

Üzeri için :

• Fındık

Karamelli Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Karameli için yanmaz tavaya 1 su bardağı şekeri dökelim. Ve altı kısık bir şekilde erimesini bekleyelim. (ocağın altı en kısık ateşte olmalı yoksa şeker yanar)
2. Erimeye başlayınca yavaş yavaş karıştıralım. Tüm şeker eriyene kadar karıştırma işlemini sürdürelim.
3. İyice eridiğinden emin olduktan 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edip iyice karıştıralım.
4. Şekerin eridiğinden emin olduktan sonra 1. 5 su bardağı ılık suyu azar azar ilave ederek karıştıralım. ( suyu ilave ederken şekerde topaklanma olacak bu sizi kesinlikle korkutmasın, suyun soğuk olmasından dolayı oluyor. )
5. Şeker iyice eriyene kadar kısık ateşte sabırla karıştırma işlemini sürdürelim. Ve şeker 5 ile 7 dakika arası tamamen eriyecek.
6. İyice eridikten sonra 5 dakika daha iyice pişirelim. Tüm şekerin erimesini sağlayalım.
7. Tüm şeker eridikten sonra su gibi bir kıvam olacak.
8. Daha sonra 1 yemek kaşığı nişastaya biraz süt ilave ederek topaklanmasını giderelim. Ve nişasta çözüldükten sonra karamele azar azar ilave ederek karıştıralım.
9. 4-5 dakika boyunca karıştırarak pişirelim. Karamel kıvamına gelecektir.
10. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
11. Soğudukça karamel daha da kıvam alacaktır.
12. Muhallebisi için: ocağın altını açmadan uygun bir tencereye nişasta şeker ve unu alıp önce bir karıştıralım. Ve azar azar sütü ilave edip karıştıralım hiç bir topaklanma olmasın.
13. Ardından orta ateşte hiç bırakmadan pişene kadar karıştıralım.
14. Kaynayınca ocaktan alıp 1 paket vanilini ilave edelim.
15. Karıştırdıktan sonra bir köşede soğumaya bırakalım.
16. Arada bir karıştıralım üzeri kabuk tutmasın.
17. Muhallebi iyice soğuduktan sonra mikserle veya tel çırpıcı ile iyice çırpalım. Topaklanmalar varsa giderelim.
18. Servis bardaklarına önce 1 yemek kaşığı karamel daha sonra muhallebi paylaştıralım.
19. En son üzerine de 2 yemek kaşığı karamel ekleyip üzerini fındık kırığı ile süsleyelim. Afiyet olsun.