Karamelli Rulo Pasta

Karamelli Rulo Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un (unun cinsine ve yumurta büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir)
• Çeyrek su bardağı ılık su

Karamel için malzemeler;

• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket 200 ml krema

Ganaj için malzemeler;

• 1 paket krema
• 80 gr sütlü çikolata
• 60 gr bitter çikolata
• 1 su bardağı iri dövülmüş fıstık

İçi için;

• 2 adet muz

Üzerini süslemek için;

• Beyaz çikolata sos
• Toz antep fıstığı

Karamelli Rulo Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce karamelin şekerini tavaya alalım ve kısık ateşte sabırla erimesini bekleyelim.
2. Şeker erirken ganaj için kremayı ısıtalım (kaynatmayalım) altını kapatıp çikolataları içine ekleyip güzelce karıştıralım.
3. Fıstıkları ekleyelim karıştıralım ve soğuması için kenara alalım ara ara üzerini kabuk tutmasın diye karıştıralım.
4. Karamelin şekeri eridiyse tereyağını ekleyip karıştıralım.
5. Tereyağda eriyince kremayı ekleyip güzelce karıştıralım. Ocağı kapatalım.
6. Soğuması için kenara alalım ara ara karıştıralım.
7. Kekin yapımına başlayalım. İlk önce yumurta akına biraz tuz ekleyip köpük olana kadar çırpalım. Kuru bir kaba aktaralım.
8. Çırpma kabına yumurtaların sarılarını, şekeri ve ılık suyu alıp güzelce çırpalım.
9. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyerek çok az daha çırpalım.
10. Aşama aşama beyazını karışama ilave ederek en düşük ayarda yumurtanın akının diğer malzemeye karışmasını sağlayalım.
11. Tepsiye yağlı kağıt serelim ve kek harcımızı yayalım.
12. Önceden ısınmış 180 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. Çok kızartmayalım kek kurumasın.
13. Bu sırada ılımış olan karameli derin bir kaba aktaralım ve 2 yemek kaşığı sıcağa yakın su ekleyelim ve mikserle rengi hafif açılana kadar çırpalım. Biraz krema şeklini almasını sağlayalım yani.
14. Pişen keki fırından çıkaralım. Tepsiden alalım.
15. Üzerine başka bir pişirme kağıdı ekleyerek ters çevirelim beklemeden pişirme kağıdını dikkatlice çıkaralım.
16. Kenar kuru kısımları bıçak yardımıyla keselim.
17. Hiç beklemeden karameli yayalım.
18. Muzu kekin kısa kenarına yerleştirelim ve saralım.
19. Keki altına tepsi yerleştirdiğimiz telin üzerine koyalım ve ganajımızı gezdirelim.
20. Dolaba kaldıralım. Dinlendirelim. 3-4 saat.
21. Servis yapmadan önce beyaz çikolata ve antep fıstığı ile süsleyelim.