Karamelli Trileçe

Karamelli Trileçe Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya hamurumuz için malzemeler;

• 4 yumurta
• 4 kahve fincanı şeker
• 5 yemek kaşığı elenmiş un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 fincan ılık su

Süt şerbetimiz için malzemeler;

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 paket krema (200ml)

Karamelimiz için malzemeler;

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nişasta (tepeleme)
• Ara katımız için bir paket kremşanti (75 grlik tek paket kullandım)
• 1 çay bardağı soğuk süt

Karamelli Trileçe Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba ; Sizlerle çok güzel bir trileçe tarifi paylaşmak istiyorum, mutlaka denemenizi tavsiye ederim, herkes hayran kalacak.

Öncelikle pandispanya hamurumuzu hatırlayalım.
Yumurta aklarını ve sarılarını ayıralım.
Yumurta aklarına 2 fincan şekerimizi ekleyerek bembeyaz olana dek 4-5 dk çırpalım.
Yumurta sarılarını başka bir kapta kalan iki fincan şekerimizi ve 1 fincan ılık suyu ekleyerek mikserle iyice çırpalım.
Yumurta sarılarını yumurta aklarına yavaş yavaş akları söndürmeden alt üst ederek ekleyelim.
Unumuzun önce 3 kaşığını eleyerek ekleyelim ve alt üst ederek yavaşça karıştıralım ,kıvamı çok katı olmayan bir kıvamı olacak kalan unu da aynı şekilde ekleyeyim, kabartma tozu ve vanilyayı una ekleyerek karışıma katalım.
Tepsimizin sadece alt kısmını  yağlayalım, yan kısımları yağlayınca hamurun kenarları kabarmıyor benim tepsim 18×30 bir borcamdı sığ geldi, varsa büyük dikdörtgen bir borcam daha iyi olacaktır.
Kekimizi kalıba dökelim ve biraz sallatarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayalım.
Önceden ısıtılmış fırında 170-160 dereceye üzeri kızarıncaya kadar (benim kekim 25 dk. pisti) pişirelim.

Süt şerbetimiz için ,4 su bardağı süte şekerimizi ekleyelim, ocakta şeker eriyene kadar kısık ateşte tutalım ,şeker eriyince kenara alalım, kremayı ekleyip karıştıralım.

Karamelimiz için;
Şekeri tavamıza koyup kısık ateşte renginin dönmesi için ara ara karıştırarak karamelize edelim.
Çok uzun süre yada yüksek ateşte fazla tutmayalım, şeker yanıyor ve çok kotu acı bir tadı oluyor ,ben şekerin yarısı eridiğinde suyunu ekledim. Önce suyun yarısını ekleyelim dikkatli dökelim patlayabilir. Kaynamaya bırakalım ,kısık ateşte biraz kaynayınca kalan su ile nişastanızı çözerek karışıma ekleyeyim karıştırarak kaynamasını  bekleyelim. Kısık ateşte devam edelim akışkan kıvamlı bi karamel elde etmeliyiz.

Krem şantimizi süt ile çırpalım.

Kekimizi fırından çıkınca ılımaya bırakalım ılıdığında üzerini çatalla delikler açalım ,hazırladığımız süt şerbetini dökelim ve bir saat dinlendirelim. Ardından krem şantimizi sürelim ve karamelimizi de üzerine yayalım. 1-2 saat daha dinlendirip servis edebiliriz.

Şimdiden afiyet olsun.