Karın Mumbar

Karın Mumbar Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet karın
• 1 adet mumbar

İçi için;

• 2 adet soğan
• 200 gram kıyma
• Karabiber, pulbiber ,kimyon ,tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı pirinç ( soğanına harcına göre pirinçi ekleyebilirsiniz)

Karın Mumbar Tarifi'nin Yapılışı

1. Temizlenmiş karını 1 er karış kesip parçalara ayırıyoruz.
2. Mumbarı tuzla ovup 10 dk bekletip tekrar yıkayıp süzüyoruz.
3. İçi için soğanları minik minik doğrayıp salça baharatlar kıyma ve pirinç ile karıştırıyoruz.
4. Karınların içerisine 1 yemek kaşığı kadar iç katıyoruz, dolu olmayacak silme yemek kaşığı kadar konulacak çünkü pişerken karın kendini çekip küçülecek.
5. D şeklinde yapıp kenarlarını iğne iplikle dikiyoruz.
6. Mumbarları doldururkende azar azar ucundan kıvırıp içe doğru iterek dolduruyoruz. Yani mumbarın içi dışına gelmiş oluyor doldururken tersine tersine dolduruluyor.
7. Mumbarları da doldurduktan sonra 1 yemek kaşığı tuzla ovup tekrar bir sudan geçiriyoruz sası kokusunu alması için.
8. Düdüklü tencerede yarım saatte mumbar 45 dakikada karınlar pişiyor içine defne yaprağı atabilirsiniz pişerken kokusunu hafifletmesi için. ( ben karınların üzerine mumbarları ekledim yarım saat sonunda açıp mumbarları çıkarıp karını 15 dk daha pişirdim).