Karışık Domates Soslu Kızartma

Karışık Domates Soslu Kızartma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 3 adet kabak
• 15-16 adet yeşil köy biberi
• 10 adet tatlı kırmızı biber
• 3-4 adet patates

Sosu için;

• 4-5 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Karışık Domates Soslu Kızartma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk öncelikle patlıcan ve kabaklarımızı halka halka doğrayıp patlıcanları tuzlu suda acı suyu çıkana kadar kabakları normal suda kararmaması için bekletiyoruz.
2. Patlıcanların acı suyunun çıkması için bekletirken biberlerimizi ikiye bölüp çekirdeklerini temizliyoruz. Daha sonra istediğimiz ölçüde küçültüyoruz.
3. En son olarak patateslerimizi doğrayıp onlarında kararmaması için suyun içinde bekletiyoruz.
4. Bu sırada bol sıvı yağ döktüğümüz tavayı kızdırıyoruz. Ve acı suyu çıkan patlıcanları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra kızgın yağımızın içine atıp kızartmaya başlıyoruz. ( Ben sıralamayı patlıcan, kabak, biber, patates olarak yaptım. Siz dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz). Tüm kızartma malzemelerini çokluğuna göre 2-3 partide kızarttım. Patlıcanlar kızardıktan sonra kabaklar daha sonra kırmızı ve yeşil biberler olarak devam ettim.
5. Bu sırada kızarttığım tüm malzemelerimi üst üste dizdim. En son olarak ta patatesleri kızartıp diğer malzemelerin üzerine dizdim.
6. Kızartma malzemelerini hazırlarken diğer yandan da sos tenceresinin içerisine rendelediğimiz domates ve sarımsakları karıştırarak ocağa alıyoruz. Fokurdamaya başlayınca tuzunu atıyoruz ve domates kıvam alana kadar pişiriyoruz. Hafif sulu kalacak şekilde sosumuzu ocaktan alıp hazırlanan kızartmalarımızın üzerini kaplayacak şekilde döküyoruz.

Not: Kızartma sıcakken de soğukken de lezzetli oluyor. Ancak soğuk olduğu zaman tadı bir başka güzel oluyor :)

Afiyet olsun. :)