Karışık Karnıyarık

Karışık Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patates
• 7-8 adet patlıcan

İÇ MALZEMESİ :

• 400-500 gr dana kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 kırmızı kapya biber
• 3-4 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Patatesleri, patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

SOSU İÇİN :

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı kaynamış su
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Biraz tuz

Karışık Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Soyulmuş yıkanmış patatesler ‘ye ayrılarak içleri 1 tatlı kaşığıyla oyulur.
2. Tüm patatesler hazırlanır.
3. Kızartılarak fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alınır.
4. Patlıcanlarda alacalı soyularak bir müddet tuzlu suda bekletilir.
5. Süzdürülürek, kurulanır patlıcanları da kızartarak fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alınır.
6. Bir tava içerisine minik doğranmış kuru soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağla pembeleşince kıyma et konur pişirilir.
7. Salçalar kokusu çıkana kadar kavrulur.
8. Doğranmış biberler eklenir çevrilir, tuz, karabiber konularak kavurma işlemi bitince ocak altı kapatılır.
9. Kızaran patatesler, patlıcanlar tepsi içerisine alınır içleri kıymalı harçla doldurulur, et kavrulan tava içerisinde hazırlanan sosu üzerine gezdirilir.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
11. Lezzetli karışık karnıyarık yemeğimiz servise hazır. 👌 AFİYETLER OLSUN