Karışık Kuru Dolma

Karışık Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 adet kuru patlıcan
• 25 adet kuru dolma biber

İç malzemesi:

• 200 gram yağlı kıyma
• 1. 5 su bardağı pirinç
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 diş sarımsak
• Pulbiber, karabiber, tuz

Üzeri için:

• 2. 5 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Karışık Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Kuruları yıkayın su dolu tencerenin içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Yağ kuruların parlak olmasını sağlayacaktır. Patlıcanlar daha zor haşlandığı için önce patlıcanları 2 dakika haşla sonra biberleri ekleyip beraber haşlayın. 10 dakika yeterli olacaktır. Kuruları yıkayıp hazır edin. Diğer tarafta dolmaların içini çiğden hazır etmek için soğanı doğrayıp kıyma. Sıvı yağ, biber salçası, domates salçası, nane, sarımsak, karabiber pulbiber ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Patlıcan ve dolma biberlerin içine hazırladığımız içten az koyup düdüklü tencereye yan yan dizin. Hepsini bu şekilde yapıp bitirin. Üzerine 2 su bardağı su kuyun. Diğer yarım su bardağı su ile salçayı, sıvı yağ ve limon tuzunu erittikten sonra dolmaların üzerine dökün. Düdüklü tencerenin buharı çıktıktan sonra ocağı yarıma kısın 15 dakika pişirin. Piştikten sonra dinlenen dolmalar servise hazırdır. Afiyet olsun :)
Not:Limon tuzu yerine nar ekşiside kullanılabilir:)