Karışık Sebzeli Meze (Sirkeli-Yağlı) Konserve

Karışık Sebzeli Meze (Sirkeli-Yağlı) Konserve Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg taze fasulye
• 1 kg yeşil biber
• 1 kg kabak
• 1 kg havuç
• 1 kg patlıcan
• 1 kg kırmızı kapya biber
• 6-7 baş sarımsak
• 2 kg salçalık domates
• 1 litre sıvı yağ
• 1 litre a101 in üzüm sirkesi
• 2 tatlı kaşığı tuz

Karışık Sebzeli Meze (Sirkeli-Yağlı) Konserve Tarifi'nin Yapılışı

1. Sebzelerin hepsini jülyen doğrayalım.
2. Sıvı yağ ve sirkeyi büyük bir tencereye koyalım ve ocağın altını yakalım.
3. Karışım kaynamaya başlayınca sebzeleri yukarıdaki sırayla karışımda soteleyelim.*** çok kızarmayacak, çiğ de kalmayacak 5-10 dk yeterli.
4. En son domatesi de soteledikten sonra hepsini büyük bir kapta karıştıralım.
5. Kavanoz kapakları daha önce kullanılmamış olsun ve sebzeleri kavanozlara doldurmadan hemen önce kaynatalım.
6. Sebze karışımını kavanozlara dolduralım, sıcak kapakları sıkıca kapatalım.
7. Dilerseniz kavanozları ters çevirip tencerede 5 dk kadar kaynatın ki hemen bozulmasın.