Karışık Sebzeli Tavuk Graten

Karışık Sebzeli Tavuk Graten Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane tavuk incik
• 4 tane küçük boy patates
• 1 adet havuç
• 10 tane mantar
• Yarım kapya biber
• 1 ufak diş sarımsak
• 1 ufak boy kuru soğan
• 75 gr dil peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1, 5 kahve fincanı un
• 250 ml süt
• 50 ml tavuk suyu
• 50 ml süt kreması
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi

Üzeri için;

• 25 gr dil peyniri

Karışık Sebzeli Tavuk Graten Tarifi'nin Yapılışı

Soğanlar ince ince doğranır. Tavuklar tencerede çok ince doğranmış soğanla birlikte haşlanır (yada düdüklüde 30 dk). Tavuklar haşlandıktan sonra tavuklar sudan alınıp tavuk suyunun içerisine ufak küp şeklinde doğranmış patatesler eklenir. Tavuk suyunda patatesler yumuşayana kadar haşlanır.
Mantarların dış kabuğu soyulur, 4’e bölünür, 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ içerisinde suyunu salıp çekene kadar sotelenir. Sotelendikten sonra mantarlar yağdan alınır, üzerine biraz tuz serpilir.
1 diş sarımsak, 1 tane ufak küpler halinde dilimlenmiş havuç ve yine ufak küpler halinde dilimlenmiş kapya biberler mantarın kalan yağında sotelenir.
Haşlanmış tavuklar ufak küpler halinde doğranır. Patatesler, havuçlar ve kapya biberlerle karıştırılır.
Dil peyniri ince rendelenir, kullanılmak üzere hazır bekletilir.
1 yemek kaşığı Tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ içerisinde 1, 5 kahve fincanı un kokusu gidene kadar kavrulur, üzerine 250 ml süt ve 50 ml tavuk suyu eklenir. Katılaşıncaya kadar pişirilir. Katılaşınca içerisine 50 ml krema, biraz muskat ve yarım tatlı kaşığı tuz eklenir. Dil peynirinin 2/3 ü ve sosun 2/3ü sebzelerle karıştırılmış olan tavuğun üzerine eklenip iyice karıştırılır. Uygun bir fırın kabına alınır ve kalan beşamel sos ile üzeri kaplanır. En üste kalan dil peyniri eklenir ve fırında üzeri kızarana kadar 175 derece fırında pişirilir. Üzeri kızarınca fırından çıkarılıp bi 5 dk dinlendirilir, dilimlenerek servis edilebilir. Afiyet olsun:)