Karmaca (Pırasalı Börek)

Karmaca (Pırasalı Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg pırasa
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz
• Karabiber
• Beyaz peynir (1 kase lor peyniri de olur)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 orta boy kuru soğan
• Aldığı kadar un

Üzeri için :

• Susam

Karmaca (Pırasalı Börek) Tarifi'nin Yapılışı

Kuru soğan az yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Pırasalar ince ince doğrandıktan sonra kavrulan soğanların üzerine eklenip kavrulur.
Derin bir kaba yoğurt ve yumurta alınıp karıştırılır. Üzerine tuz, sıvı yağ, karabiber, kabartma tozu, peynir eklenip iyice karıştırılır.
Daha sonra pırasa eklenir ve karıştırılır. Son olarak un eklenir, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir. Yağlanmış kare borcama döküp iyice yayın. Yayarken zorlamamak için kaşığı ıslatırsanız işiniz kolaylaşır.
Hazır olan böreğin üzerine susam serpilir, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Kek gibi, pişip pişmediği kürdanla kontrol edilir.