Karnabahar Kızartması Tarifi

Karnabahar Kızartması Tarifi'nin Malzemeleri

Haşlamak için

• 1 tane orta boy karnabahar üzerini geçecek kadar kaynar su ve 1 su bardağı süt

Sosu için

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı ketçap
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı ucu karabiber
• 1 çay kaşığı toz tatlı biber
• 1 çay kaşığı ucu kekik
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı un

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Üzerini için

• Sarımsaklı yoğurt
• Pul biber
• Maydanoz

Karnabahar Kızartması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce karnabaharın dallarını tek tek çıkartalım iyice yıkayalım. T
2. encerede su kaynatalım .İçine 1 su bardağı süt koyalım. Kaynar sütlü suya yıkanmış karnabaharı atıyoruz .
3. Çok kısık ateşte 35 dk kadar haşlıyoruz .Çatalla kontrol edin .Az yumuşak olması yeterli çok yumuşak olmamasına dikkat et yoksa kızartırken dağılma olabilir 30 ile 35 dk çok kısık ateşte haşlıyoruz .
4. Sonra suyunu süzüp çabuk soğuması için suya tut ve süzüp tabağa alıyoruz sosunu hazırlayalım.
5. Bir kaba 1 yumurta ketçap sütü çırpalım .
6. Baharatlarını ekle tekrar çırp ve son olarak da unu ekle pürüzsüz olana kadar çırpalım .
7. Sos hazır haşlanmış karnabaharı sosa batır kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine kızarttıklarını koy tabağa sarımsaklı yoğurt ve kızarmış karnabaharı da koyuyoruz. Afiyet olsun.

Sosun kıvamı akışkan olacak çok çıvıkta değil çok katıda değil orta kıvamlı olacak eğer katı olur ise süt ekleyebilirsin.
Püf noktası=karnabahar haşlamak için suyuna 1 bardak süt kattım daha beyaz oluyor .Karnabahar normalde un ve yumurtaya batırılarakta kızartılır onda çok yağ çeker karnabahar tavsiye etmem(yumurta ile çok yağ emer çünkü yağı içine çeken bir sebze) yinede damak zevkinize kalmış o yüzden ben lezzetli bir sos yapıp ona batırıp kızarttım .Bu sosta daha hafif oluyor kızartma.