Karnabahar Köftesi

Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy soğan
• 1/2 (yarım) su bardağı un (bardak ölçüsü 200 ml.)
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Pulbiber, kimyon, karabiber, toz kırmızıbiber

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle karnabaharı küçük parçalara ayırıp az suyla haşlayıp süzerek geniş bir kaba koyalım ve çatalla ezelim. Ben rondoda çektim daha güzel oldu.
2. Üzerine rendelenmiş soğan, incecik kıyılmış maydanoz ve galeta unlu hariç diğer malzemeleri koyarak karıştıralım.
3. Galeta ununu yavaş yavaş ilave ederek iyice yoğurup üzerini kapatıp buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirelim.
4. Elimize eldiven giyerek cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlayarak köfte şekli verelim ve tavaya az yağ koyarak ocakta iyice ısıtıp köftelerimizi arkalı önlü güzel kızartalım.
5. Arzu eden kızartmadan önce una, yumurtaya ve galeta ununa batırarak kızartabilir o şekilde de güzel oluyor.
6. Kızaran köfteleri servis tabağımıza koyalım ister sıcak ister soğuk servis yapalım.

Afiyet olsun.

Not : karnabaharı haşlarken içine birazcık süt koyarsak mutfakta koku olmayacaktır.

Galeta unu yerine bayat ekmekleri kurutup rondodan geçirerek kullanabilirsiniz.