Karnabahar Köftesi

Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük karnabahar
• 6-7 dal yeşil soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 rende havuç
• 1 kırmızı kapya biber
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak
• Galata unu yoksa normal un
• 1 çay kaşığı pulbiber, kimyon, karabiber, kırmızı biber
• Tuz
• Yağ

Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Özellikle çocuklar için güzel bir tarif olan bu köfte aynı zamanda da çok lezzetli, geçelim tarife.
Karnabaharımızı tenceremıze az bir su koyup, çiçeklerine ayırdıktan sonra koyuyoruz, suyun buharıyla iyice yumuşatıyoruz. Buharlı pişiriciniz varsa çok daha güzel olur vitamin acısından. Ayrı bir kapta küçük küçük doğradığımız yeşil soğanları, maydanozu, havucu, kapyayı, yumurtayı, baharatlarımızı, sarımsakları karıştırıyoruz. Yumuşayan karnabaharları da iyice ezip ya da ince ince kıyıp karışıma ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Kıvamına göre unumuzu yavaş yavaş katıyoruz. Harcın kıvamına göre toparlanması için yaklaşık yarım çay bardağı kadar yağ ekliyoruz. Harcımızın kıvamı et köftesi gibi katı olmuyor. Mücver kıvamında ne çok cıvık ne çok katı. Ben malzemelerime göre yaklaşık 4 yemek kaşığı un kullandım. Tuzumuzu da ekleyip iyice yoğuruyoruz. Geniş bir tavaya yağımızı koyuyoruz. İyice kızınca istediğiniz büyüklükte kaşıkla harçtan alıp düzgünce yağa bırakıyoruz. Bir tarafı iyice kızarınca diğer tarafını çeviriyoruz iyice kızarsın yoksa dağılır. Yanında istediğiniz diğer yemeklerle servis ediyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun :)