Karnabahar Köftesi

Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy kapya biber
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 dal taze soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı kıyılmış dereotu
• 1, 5 – 2 su bardağı kadar un
• Tuz, karabiber, pul biber, köfte baharı, kimyon, kekik
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1/2 (yarım) çay bardağı irmik
• Arasına koymak için kaşar peyniri
• Kızartmak için yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Karnabaharı yumuşayana kadar haşlayıp, suyunu süzüp kalın bir peçete üzerinde suyunu çekene kadar bekletin. Temizlediğiniz sebzeleri ince ince kıyın.
2. Haşlanmış karnabaharı ezici veya çatal yardımıyla ezin ve içine yumurta, un, irmik, sarımsak, baharatlar ve ince kıyılmış sebzeleri ekleyip yoğurun ve buzdolabına kaldırıp yaklaşık 1 saat dinlendirin. ‼️Normal köfteden çok daha yumuşak bir kıvam olacak.
3. Dinlenen karışım daha rahat şekil alır. Şekil verirken elinizi her seferinde suya batırarak avuç içinizde köfteleri yanlardan düzeltip üstünden hafif bastırarak şekil verin.
4. Arasına istediğiniz kalınlıkta doğradığınız kaşar peyniri koyup katlayıp yuvarlayın. ( Ben arasını kaplayacak kadar kaşar kullandım )
5. Köfte şeklini verdiğiniz karnabaharları servis öncesine kadar tekrar buzdolabında dinlendirin ve servis öncesinde kızartıp sıcak servis edin.
6. Kızartırken spatula yardımı ile çevirin, maşa kullanmayın. Deneyenlere afiyet olsun 💕