Karnabahar Köftesi

Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 buçuk su bardağı çekilmiş ekmek içi
• Yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• İnce kıyılmış maydanoz
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, nane, tuz

Hazırlanışı

1. Karnabahar küçük parçalar haline getirilir ve yumuşayana kadar haşlanır.
2. Haşlanan karnabahar soğuk sudan geçirilir ve çatal ile ezilir.
3. Ezilen karnabahara soğan, yumurta, maydanoz, çekilmiş ekmek içi, un, baharatlar eklenir.
4. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurulur. Normal köfteden biraz daha ele yapışan bir kıvamı olmalı.
5. En az yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
6. Dinlenen köfte harcını ellerinizi yağlayıp şekil verebilirsiniz, çok ince olmayacak şekilde.
7. Kızgın yağda, orta ateşte, önlü arkalı iyice kızarıp renk alana kadar pişirilir.
8. Dereotlu yoğurt ile servis etmenizi öneririm, çok yakışıyor.