Karnabahar Köftesi

Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

(13 adet köfte için)

Köfte için:

• 1 orta boy karnabahar
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı galeta unu
• 3-4 dal yeşil soğan
• 3-4 dal maydanoz
• 1 yumurta
• Tuz, kimyon, pul biber, karabiber ve biraz kekik

İç:

• 1 su bardağı kadar küp doğranmış kaşar peyniri

Dışına sürmek için:

• Sıvı yağ

Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Karnabahar çiçeklerine ayrılır, tuz attığımız kaynayan suda yumuşayana kadar pişirilir.
2. İyice süzüldükten sonra pürüzsüz olana kadar çatalla ezilir.
3. Köftenin diğer malzemeleriyle yoğrulur. (yeşil soğan ve maydanoz ince ince doğranmalı. ) eğer biraz cıvıksa toparlanması gerekiyorsa galeta unu eklenebilir.
4. Şekil vermeden önce yarım saat veya 1 saat buzdolabında bekletilir.
5. Daha sonra mandalina büyüklüğünde toplar alınır, içine küp doğranmış kaşar peynirlerinden 2-3 tane konulur ve yuvarlanır.
6. Kağıt serilen fırın kabına dizilen köftelerin üzerine fırına vermeden önce fırçayla sıvı yağ̆ sürülür.
7. 180 derecede kızarana kadar pişirilir.
8. Ters yüz edilirse her iki yüzü de çıtır çıtır, daha lezzetli olur.
9. Tavada yağda da kızartılabilir ama fırında daha hafif oluyor.

Harika bir köfte. Sıcak sıcak, içinde eriyen kaşar peyniriyle baharatın çok yakıştığı hoş bir lezzet.

Afı̇yet olsun :).