Karnabahar Sevdiren Köfte

Karnabahar Sevdiren Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy karnabahar
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı un
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz yada pulbiber
• 1 orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağına yakın galeta unu

Karnabaharı kaynatırken;

• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Karnabahar Sevdiren Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Karnabahar dallarına ayrılıp yıkanır. Uygun bir tencereye koyulup tuz ve limon suyu konulur kaynatılır. İyice yumuşayana kadar kaynatılır.
2. İyice yumuşayan karnabahar süzülür soğutulur, derin bir kaseye alınır çatalla veya ezecekle iyice ezilir. İçine rendelenmiş yıkanmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, baharatlar, un konulup karıştırılır.
3. Sonra biraz galeta konulup tuzu kontrol edilir. En son yumurta da konularak kıvam alana kadar galeta eklenir. Sonra üzeri streçle kapatılır, dolapta en az 1 saat bekletilir.
4. Sonra ceviz büyüklüğünde alınıp köfte şekline getirilir orta ateşte yağ konulan tavada önlü arkalı pişirilir. Bir tarafı pişmeden çevirmeyin dağılır. Pişen köfteleri ister limon sıkarak ister yoğurtla tüketilir.