Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy domates
• 1 adet küçük soğan
• 1 adet büyük sarımsak
• 1 adet ince biber
• 3 çorba kaşığı kavrulmuş kıyma
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Tuz, pulbiber, az karabiber
• Yarım çay bardağı sıcak su

Üzeri için;

• 1 tutam maydanoz

Suyu için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 küçük kase su
• 1-2 damla ayçiçek yağı

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı alacalı soyup az yağda çevirerek kızartıyoruz.
2. Bir tabak üzerine havlu kağıt serip patlıcanlarımızı alıyoruz.
3. Aynı tava içerisine küp küp ve ince ince doğranmış soğan,biber ve sarımsağımızı alıyoruz. Çok öldürmüyoruz sebzelerimizi. Daha lezzetli olur.
4. Birkaç tur çevirdikten sonra kıymayı, salça ve domatesini katıp karıştırıyoruz.
5. Tereyağımızı ekliyoruz.
6. İçerisine yarım çay bardağı kadar sıcak su koyuyoruz.
7. Biraz soğuduktan sonra minik minik doğradığımız maydanozumuzu ve baharatlarımızı katıp karıştırıyoruz. İç harcımız sulu olacak.
8. Hazırlamış olduğumuz iç harcımızı kızartmış olduğumuz patlıcanlarımızın ortasını kesip çatalla orta kısmını ezerek açınca harcımızı dolduruyoruz.
9. Tenceremize yerleştirdikten sonra sos için salçamızı suda açıyoruz ve kenar kısmından tencereye döküyoruz, suyumuz karnıyarıkların üzerine çıkmayacak.
10. Har ateşte 5 dk pişirip 5 dk da kısık ateşte pişiriyoruz.
11. Dinlenmeye bırakıyoruz. Pilav eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun🌸.