Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet küçük boy patlıcan
• 3 adet sivri biber

Kıymalı harç için;

• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet büyük boy domates
• 2 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı, tuz, karabiber, kırmızıbiber
• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağından az sıcak su

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları çizgili soyun, yarım saat tuzlu suda bekletin.
2. İyice yıkayıp havlu ile kurulayın.
3. Patlıcanların ortasından derin yarıp az yağda kızartın.
4. Ardından 3 adet biberi de kızartın.
5. Daha sonra aynı tavada yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
6. Ardından kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun.
7. Biberleri ve küçük küçük doğranmış sarımsağı da ekleyerek 2 dakika daha kavurun.
8. Küp küp doğramış domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın.
9. Üzerine bir çay bardağı su ekleyip yaklaşık 5 dk kaynatın.
10. Tepsiye ya da borcama patlıcanların yerleştirin.
11. Patlıcanın içine bastırarak iç malzemesi doldurun.
12. Patlıcanların üzerine kızarttığımız biberlerden birer tane ve birer dilim domates koyun.
13. Yarım su bardağı bardakta 1 tatlı kaşığı salçayı, ezerek patlıcanların aralarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.
14. Yemeği önceden ısıtılmış 170 derece de fırında 20-25 dk pişirin.