Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 500 gram az yağılı kıyma
• 5-6 tane domates
• 3-4 tane yeşil biber
• 3 orta boy soğan
• Yeteri kadar sıvı yağ
• Az domates ve biber salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 çimdik karabiber, pul biber, tuz, kimyon
• İsteğe bağlı maydanoz katılabilir

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tavaya kıymayı katıyoruz. Kavrulduktan sonra içine ince ince doğranmış sarımsak ve soğanı ekliyoruz. Biraz daha kavrulduktan sonra baharatları ve salçaları ekliyoruz ve iyice karıştırıp kavuruyoruz soğanlar iyice öldükten sonra altını kapatıyoruz.
Patlıcanları alaca bulaca soyup ortasını çiziyoruz (içinin pişmesi için ) patlıcanları kızartıyoruz (ıslak olmasın, yağ sıçrayıp tehlike arz edebilir) kızartılmış patlıcanları tepsiye diziyoruz ve içini bıçağın tersiyle çizilmiş olan kısmı oyuyoruz, sandal gibi içinin dolacağı kadar kıymayı katıyoruz. Bu işlemi tüm patlıcanlara uyguluyoruz, üstünü yeşil biber ve domates ile kapatıp kalan kıymayı az bir sıcak suyla tavayı çalkalayıp, üzerine gezdirip, 200 derecelik fırında 35 dk pişiriyoruz. AFİYET OLSUN.