Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri
- 400 gr kıyma
- 1 kg orta boy patlıcan
- 3 adet orta boy soğan
- 3 adet orta boy domates
- 4 adet yeşil biber
- 5 6 diş sarımsak
- Yarım bağ maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı
- Patlıcanları alacalı olarak soyup tuzlu suda 1 saat bekletiyoruz.
- Daha sonra kızgın yağda önlü arkalı kızartıyoruz.
- Kızardıktan sonra alacağımız kaba kağıt havlu veya peçete koyarsak fazla yağdan kurtuluruz.
- İnce doğranmış soğanları bir tencerede orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz ve biberleri ince ince doğradıktan sonra soğanlarla buluşturuyoruz.
- Ardından 1 kaşık domates salçasını ve biber salçası ekleyip sonrasında kıyma ve baharatları atıp biraz pişiriyoruz.
- Domatesleri, maydanozu, sonrada ezdiğimiz sarımsakları ekliyoruz.
- Kıymamız piştikten sonra, pişirdiğimiz patlıcanları dikey olarak ortadan bıçak yardımıyla çizip bir sandal gibi açıyoruz.
- İçerisine yaptığımız kıyma harcını koyup borcama diziyoruz.
- Daha sonra 1 su bardağı sıcak suya 1 yemek kaşığı domates salçası ve baharatları koyarak salçayı eritip patlıcanların üzerinde gezdiriyoruz.
- 180 dereceye aldığımız fırına atıyoruz. Yaklaşık olarak 45-60 dakika kadar pişiriyoruz.
Sonrasında yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.