Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan

İç harcı için;

• 500 gr kıyma
• 4-5 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• 3-4 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet domates
• Karabiber, pul biber
• Tuz, kimyon

Sosu için;

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı un

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı doğrayıp karnını yarın. Sıvı yağda bütün bütün iyice kızartın. Kağıt havlu serilmiş tabağa alın.

İç harcı için soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda biraz kavurun. 4 adet sivri biberi ince ince doğrayın. Soğanlarla beraber kavurun. Sonra kıymayı, rendelenmiş 1 adet domatesi ve salçayı ekleyin. Kavrulduktan sonra baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyin. Biraz karıştırın ve patlıcanları fırın tepsisine alıp iç harcı iyice doldurun. Üzerlerine çiğ domates ve biberleri güzel görünmesi için 4′ e bölüp koyun.
Sosu için az miktar sıvı yağda unu kavurun ve 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin, fırın tepsisine dizdiginiz karnıyarıkların üzerine ve tepsiye sosu gezdirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirin. Afiyet olsun.