Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-9 adet patlıcan.

Patlıcanları Yağlamak Veya Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı

İçi İçin:

• 250 gr kıyma
• 3 adet domates
• 2 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• Sıvı yağ
• 3 adet sivri biber
• Karabiber
• Tuz

Sosu İçin:

• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çimdik tuz

Üzeri İçin:

• Domates
• Biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyun.

Patlıcanların uçlarını ayırmadan ortadan çok derin olmayacak şekilde kesin.

Tuzlu suda bekletip daha sonra patlıcanları kurulayın.

Patlıcanları fırça ile sıvı yağ ile yağlayın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim. Dilerseniz fırın yerine sıvı yağda kızartın.

İçi için; biberleri ve soğanları ince ince doğrayın.

Sıvı yağda soğanları, biberleri ve kıymayı kavurun.

Kıyma pişince rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozları ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.

Patlıcanları kestiğiniz yerlerden açın ve içlerini kıymalı harçla doldurun.

Patlıcanların üzerini biber ve domates dilimleri ile süsleyin.

Bir kaba suyu, salçayı ve tuzu koyup iyice karıştırın ve patlıcanların üzerinde gezdirin.

İster tencerede ister fırında pişirip servis yapın. Afiyet olsun :)