Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet küçük boy patlıcan
• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet domates
• 8 adet yeşil biber
• 6 adet sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 200 gram kıyma (Ben iki kere çektirmiş olduğum kıymayı kullandım. )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları çizgili soyup, yağ çekmemesi için bir süre tuzlu su da bekletiyoruz.
Yıkadıktan sonra yağda önce patlıcanları sonra da biberleri kızartıyoruz.
Patlıcan ve biberleri kızarttığımız tavada doğranmış soğanları kavurup, bir müddet sonra kıymayı da ekleyip kavuruyoruz.
Ardından biberleri de ekleyerek ölene kadar pişiriyoruz. Küp küp doğranmış domatesleri ekleyerek suyunu çıkarmasını bekliyoruz.
Suyunu çıkaran domateslerden sonra 1 yemek kaşığı salçayı da ekleyerek, domateslerin suyu sayesinde harmanlıyoruz.
Son olarak baharatları da ekleyerek 5 dk pişirdikten sonra tavanın altını kapatıyoruz.
Borcama koyulan patlıcanların ortalarını kesiyoruz.
Kesiklerden patlıcanların içine bastırarak iç malzemesini yerleştiriyoruz.
Doldurulan patlıcanların üzerine bir tane sarımsak ve kızartılan biberden koyuyoruz.
Ayrı bir kasede 1 kaşık salçayı ve 1 çay bardağı sıcak suyu ezerek, hazırladığımız yemeğimizin üzerine eşit parçada döküyoruz.
Daha önce ısıtılan 170° fırına sürerek 25, 30 dk pişiriyoruz.
Afiyet olsun.