Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 6 tane patlıcan
• Kıyma
• 4 -5 tane sivri biber
• 2 tane domates
• 2 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• Salça
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak patlıcanlar şerit halinde kesilir ve yarım saat tuzlu suda bekletilir, yağ çekmesin diye.
Ve patlicanlar az yağ ile tavada kızartılır. Kızardıktan sonra tepsi yada bi borcama alındıktan sonra bıçak ile ortadan kesilerek içi açılır.
Sonra soğanlar, biberler ve domatesler küçük küçük kesilerek hazırlanır. Bir tavada soğanlar ve sarımsak sıvı yağ ile kavrulur. Ardından biberler eklenir onlarda az kavurulduktan sonra kıyma eklenir ve iyice karıştırılır. Ardından domatesler ve bir yemek kaşığı salça, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber eklenerek de tekrar iyice karıştırır ve bi küçük çay bardağı kadar su eklenerek az pişirilir.
Pişen iç harç hazır olan patlıcanların içine pay edilir. Patlıcanların üzerine domates veya biber konulur görünüş olarak güzel dursun diye. Bir tasda sıcak su ile bir yemek kaşığı salça karıştırılır ve patlıcanların üzerindeki kıymalar dağılmasın diye tepsi veya borcamın tam. kenarından dökülür.
Isıtılmış olan 170 derece fırında pişirilir.