Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet alt kısmı şişman patlıcan
• 4 adet yeşil biber (1 tanesi süs için)
• 700 gr az yağsız kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet domates süs için
• Yarım su bardağı domates sosu veya rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1, 5 çay kaşığı pul biber
• 1, 5 çay kaşığı karabiber
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alaca şekilde soyup 30 dk tuzlu suda bekletin.
2. Kararmasını ve acımasını önler.
3. Daha sonra temizce yıkayıp kurulayın.
4. Kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
5. Kızaran patlıcanları uygun tepsiye alıp ortasını ikiye ayırın.
6. Tencereye sıvı yağı alıp küp küp doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
7. Daha sonra kıymayı ekleyip güzelce kavurun bundan sonra biberi ekleyin yumuşayana kadar pişirin.
8. Devamında domates rendesini ve salçayı da koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
9. En son baharatları atıp bir iki tur karıştırın altını kapatın.
10. Hazırladığımız harcı patlıcanın ayırdığımız kısmına eşit şekilde paylaştırın.
11. Üzerine biber ve domatesle şekildeki gibi süs yapıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dk pişirin.
12. Karnıyarığımız servise hazır ister bulgur pilavıyla ister pirinç pilavıyla servis edebilirsiniz Afiyet olsun 😋