Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kıyma
• 6 adet orta boy patlıcan
• 4 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber, biberiye

Sos İçin ;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz , karabiber, pul biber
• 1, 5 bardak sıcak su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma tencerede suyunu salıp, çekene kadar kavrulur.
2. 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı eklenir.
3. İnce kıyılan soğan ve sarımsaklar kıymaya katılarak birkaç dakika kavrulur.
4. Yine ince doğranan 3 adet yeşil ve 1 adet kırmızı biber eklenir.
5. Küp doğranan domatesler de eklenerek, orta ateşte ağzı kapalı şekilde pişirilerek, soğumaya bırakılır.
6. İnce kıyılan maydanozlar da eklenerek, karıştırılır.
7. Daha sonra alaca soyulan patlıcanlar fırçayla yağlanarak, borcamda önceden 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
8. Fırından alınan patlıcanlar ortadan uzunlamasına kesilerek karınları açılır.
9. Soğumuş olan harç bir kaşık yardımıyla patlıcanlara doldurulur.
10. Halka kesilen domateslerle ve biberlerle süslenir
11. 1 kaşık salça, tuz ve baharatlar 1, 5 bardak sıcak suda eritilerek patlıcanları dizdiğimiz borcama dökülür ve domates ve biberler solana kadar 180 derece fırında pişirilir.
    Afiyet olsun.