Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 orta boy patlıcan
• Zeytin yağ
• 1 kuru soğan
• 300 gr kıyma
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon

Sosu için

• Ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 bardak su

Kızartmak için;

• 1 bardak ayçiçek yağı

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağını bir tavada kızdırın, doğradığınız soğanı ve sarımsağı üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte pişirin. Salçasını ekleyin, yeniden karıştırın.
3. Baharatları ekleyip 5 dak kadar pişirin, son kez karıştırarak ocaktan alın.
4. Patlıcanları ikiye ayırın, orta kısımlarından patlıcanları yarın. Patlıcanları biraz kızartın.
5. Tepsiye dizin, hazırladığınız iç harçtan bol ekleyin.
6. Patlıcanların üzerine domates ve biber dilimleri ekleyin.
7. Bu arada sosu hazırlayın yağı salçalarla beraber birazcık kavurun, suyunu ekleyin karıştırın.
8. Karnıyarıkların üzerine dökün, 200 derecede ısınmış olan fırınızda 30/40 dak kadar pişirip servis yapın.