Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 4 adet soğan
• 3 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 250 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;

• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Patlıcanları kızartmak için;

• Sıvı yağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlicanlarımızı yıkayalım ve dışını şeritli şekilde soyalım.
2. Ardından hepsini uzunlamasına 2 ye bölelim ve kızgın yağda arkası ve onu pembeleşene kadar kızartalım .
3. Kızarttıktan sonra bir kevgire katalım ve yağlarının süzülmesini sağlayalım.
4. Bu esnada iç harcını hazırlayalım kıymamızı kavuralım ve içine küp küp doğradığınız soğanı, sıvıyağı ve biberleri ilave edelim .
5. 1 yemek kaşığı salçamızı da ekleyip kavurmaya devam edelim.
6. Ardından içine 2 adet domates doğrayalım .
7. Küp küp ve kavurma işlemine devam edelim iç harcımız piştikten sonra içine baharatı ve tuzu ekleyelim karıştıralım.
8. Ocağın altını kapatalım.
9. Patlıcanlarımızı fırın tepsisine dizelim ve içlerini çatalla hafifçe ezelim.
10. Ezdikten sonra içine yeterli gelecek şekilde iç harcımızı katalım.
11. 2 su bardağı sıcak suya sıvıyağını ekleyip karıştıralım ve tepsinin içine dökelim.
12. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim deneyecek olanlara afiyet olsun.