Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy patlıcan (Büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
• 2 adet sivri biber

İç harcı için;

• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 3 adet sivri biber (1 tanesi içine katılacak diğer 2 tanesi üzeri için)
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ( isteğe bağlı)
• 150 gr kıyma
• 1 çay bardağı sıcak su

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin.
2. İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu veya havlu kağıtla çektirin ve az yağda kızartın.
3. Daha sonra 2 adet biberi de yağda kızartın. Aynı tavada kalan kızartma yağıyla doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun ve 1 adet sivri biberi, sarımsağı ekleyerek 2 dakika daha kavurun.
4. Küp küp doğramış olduğunuz 2 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın.
5. Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dk kaynatın.
6. Tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bir çatal yardımıyla bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun.
7. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun. (görselde gösterildiği gibi)
8. Ayrı bir yerde 1 yemek kaşığı domates salçasını, 1 tatlı kaşığı biber salçasını 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün.
9. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin. Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 25 dk pişirin. Afiyet olsun 😋