Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 4 adet sivri biber (Köy biberi de olabilir)
• 4 adet küçük domates (2 ye bölüp üzerine koyacağız )

Kıymalı harç için

• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet büyük sivri biber
• 2 adet orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
• 250 gr kıyma
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Maydanoz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Haydi başlayalım 😀.

1. Patlıcanları alacalı soyalım.45 dakika kadar yağ çekmesin diye tuzlu suda bekletin.
2. Bekledikten sonra iyice yıkayın karası gitsin. *sonra suyunu havlu ile çektirin ve kürdan ile baş kısımlarına delikler açıp kızartın ( çiğ kalmasın diye öyle yapıyorum ben).
3. Kızartma yapıldıktan sonra kağıt havlu üzerine alalım patlıcanların yağlarını çektirelim.
4. Daha sonra ayrı bir tava veya tencerede doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyin, kıymayı bir müddet daha kavurun ve biberleri, sarımsağı ekleyerek 2 dakika daha kavurun.
5. küp küp doğramış olduğunuz 2 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın.
6. eğer iç harcınızın suyu olmazsa üzerine yarım çay bardağı sıcak su ekleyerek 5 dk kaynatın.
7. Ocaktan aldıktan sonra ince ince kıydığımız maydanozları ekleyelim.
8. Tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun.
9. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine önce bütün haldeki sivri biberleri birer tane olacak şekilde uzunlamasına yerleştirin.
10. Sonra ortadan ikiye kestiğiniz küçük domatesleri eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın başlarına ve sonlarına koyun.
11. *Sos için*Ayrı bir yerde iki çeşit salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezin.
12. Üzerine de pul biberi ekleyin patlıcanların aralarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.
13. Daha sonra 180 derece de ısıttığınız fırına sürerek 30 dk pişirin.
14. Pişme süresini kontrollü olarak kendiniz de ayarlayabilirsiniz.
15. Üzerindeki domateslerin ve biberlerin kurumamasına dikkat edelim 👍🏻.Yanına ya pilav ya da makarna ile çok iyi gider. Cacık vazgeçilmezimiz onu söylemeye gerek yok 😀 afiyet olsun.