Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 patlıcan
• 1 orta boy soğan
• Yarım desteden az maydanoz
• 3 domates
• 3 sivri biber
• 500 gram kıyma
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı salça
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı pulbiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz

Sosu için

• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. İlkin kıymayı tavaya koyup suyunu çekene kadar kızartıyoruz sonra doğradığımız soğanı ekledik biraz kavurup, doğradığımız 1 biberi ve salçamızı içine ekleyip kavurmaya devam ediyoruz
2. 2 domatesi rendeleyip onu da tavaya ekliyoruz. Biraz suyunu çekince baharatları ve tuzu ekliyoruz. Bu şekilde 5dk daha pişirip içini hazırlamış oluyoruz.
3. 6 patlıcanı kabuklarını soyup, üzerini fırçayla yağlayıp ve çatalla delip üzerine biraz tuz serpip fırına atıyoruz. Yarım saatte fırında pişiyor.
4. Bıçakla fırından çıkan patlıcanları ortadan kesiyoruz. Sonra hazırladığımız iç harç ile dolduruyoruz.
5. Üzerine kalan 1 domates ve 2 biberi doğrayıp diziyoruz.
6. Sosunun yapılışı, 2 yemek kaşığı yağı tavaya koyup üzerine yarım tatlı kaşığı salçayı ekliyoruz. Kokusu çıkınca 1, 5 su bardağı sıcak suyu ekliyoruz.
7. Hazırlanan sosu iç harç ile dolu patlıcanların üzerine döküyoruz.
8. Fırında 180 derecede 20 dk da pişiyor. Afiyet olsun.