Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane orta boy patlıcan
• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yeşil biber
• 300 gram kıyma
• 1 diş sarımsak
• 2 domates
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber, kırmızı biber
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su

Sosu için

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• Biraz karabiber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları çizgili şekilde soyup yarım saat tuzlu suda bekletin.
2. Bu sırada iç harcı hazırlayın. Soğanları küp küp doğrayıp pembeleşene kadar zeytinyağında soteleyin.
3. Kıymaları ekleyip biraz pişince biber ve sarımsağı ekleyin.
4. Suyunu çekince küp küp doğranmış domates, baharatlar ve sıcak suyu ekleyin. Suyu azalana kadar kaynatın ( tamamen çektirmeyin kuru olmasın)
5. Patlıcanları havluyla iyice kurulayıp az yağda kızartın.
6. Orta kısımlarını bıçakla kesip tepsiye yerleştirin.
7. Ortalarını açıp iç harçtan bol bol koyun. Bir kasede sıcak su, salça ve karabiberi karıştırıp tepsiye dökün. 175 derecede 20 dk pişirin.